Ehobi.Net

Ege kurabiyesi icin gerekli olan malzemeler:

1 su bardagi toz seker
1 su bardagi zeytinyagi
1 su bardagi yogurt
1 adet yumurta sarisi
1 cay kasigi karbonat
Un

Uzeri icin malzemeler

1 cay bardagi susam
1 adet yumuta beyazi

ege kurabiyesi yapimini ogrenmek icin asagidaki videomuzu izleyebilirsiniz.

Annemler sebze yemeklerin de eti sevmediği için ben eklemiyorum. Ama karnıbahara kıymayı çok yakıştırıyorum, kimyon da ilave edip öyle pişiriyorum. Harika oluyor..

Malzemeler

1. 1 adet karnıbahar
2. İsterseniz 1 veya 2 tane havuç
3. 4 yemek kaşığı sıvıyağ
4. 1 soğan
5. 1 yemek kaşığı domates salçası
6. 1 yemek kaşığı limon suyu
7. 100 - 150 gr kıyma
8. Tuz, kimyon ve karabiber

Yapılışı

1. Karnıbaharı parçalara ayırın ve yıkayın. Kokusunun gitmesi için limonlu suda birkaç dakika bekletin.
2. Soğanı yemeklik doğrayın ve yağda kavurun. Kıymalı yapacaksanız kıymayı bu aşamada ilave edin. Salçayı ve doğranan havuçları ilave edip kavurmaya devam edin.
3. Ardından karnıbaharı, yeteri kadar tuzunu ve limon suyunu da ekleyerek karıştırın.
4. Yeteri kadar suyunu ilave ederek pişirin. ( ben tencerenin yarısına kadar su koyuyorum, siz daha sulu isterseniz karnıbaharlarla aynı seviyeye gelecek şekilde su ekleyebilirsiniz)

Afiyet olsun..

MALZEMELER
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
yarım paket margarin
2 çorba kaşığı sirke
aldığı kadar un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı ceviz
1 çay bardağı doğranmış zeytin
1 adet yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI
1 çay bardağı yoğurt,1 çay bardağı sıvı yağ ve yarım paket oda sıcaklığında margarini derin bir kabın içinde karıştırın.
2 çorba kaşığı sirke, aldığı kadar un, 1 paket kabartma tozu, 1 su bardağı ceviz ve 1 çay bardağı doğranmış zeytin ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Daha sonra hamuru 15 dakika dinlendirin.
Elinizle küçük bezeler koparıp, yuvarlak şekiller verin, 1 adet yumurta sarısını çırpın. Kurabiyelerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

MALZEMELER
1 paket krem şanti
1 şişe süt
1 çay kaşığı kakao
2 paket kakaolu bisküvi
100 gr fındık

HAZIRLANIŞI
Biküvileri ufak ufak kırın. Diğer tarafta krem şanti ve soğuk sütü çırpın. İçine kakao ve dövülmüş fındık koyun. Bisküviler ve bu karışımı kaşıkla düzelterek, altına naylon torba döşenmiş bir kalıba boşaltın. Buzlukta 2 saat bekletin. Hafifçe donmaya başlayınca ters çevirin ve servis yapın.

MALZEMELER
3 Su Bardağı Un
100 gr. Margarin
1 Kahve Fincanı Süt
1 Adet Yumurta Akı
Bir Miktar Yaş Maya
1 Su Bardağı Dövülmüş Fındık
1/2 Su Bardağı Toz Şeker
1 Dilim Bayat Ekmek İçi
1 Çorba Kaşığı Kuru Üzüm
1 Çay Kaşığı Tarçın
1 Çay Kaşığı Yenibahar

HAZIRLANIŞI
3 su bardağı un, 100 gr margarin, 1 kahve fincanı süt ve 1 adet yumurta akını derin bir kaba alın. Bir tutam yaş mayayı ılık suda eritip, diğer malzemelerin içine ekleyin. Yoğurarak hamur yapın. Üzerini nemli bir bezle örtün. 1 saat dinlendirin.
Ayrı bir yerde 1 su bardağı dövülmüş fındık, yarım su bardağı toz şeker, 1 dilim bayat ekmek içi, 1 çorba kaşığı kuru üzüm, 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı yenibaharı karıştırın.
Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparın. Merdane ile açın. Ortasına hazırladığınız içten koyun. Rulo biçiminde sarıp, yarım ay şeklinde bükün. Üzerine kıyılmış fındık serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirip servis yapın.

MALZEMELER
3.5 çorbakaşığı (margarin veya tereyağ)
2 çorbakaşığı pudra şekeri
3/4 su bardağı yağsız süt
1.5 çorbakaşığı tozşeker
2.5 çorbakaşığı un
225 gr ahududu
pudra şekeri
2 yumurta
2 limon

6 Kişilik

HAZIRLANIŞI
Altı tane sufle kabını hafifçe yağlayın. Ahududuları ve pudra şekerini püre haline getirip, kaplara eşit miktarda paylaştırın.
Bir kapta 3.5 çorbakaşığı margarini eritin. Üzerine unu ve sütü ekleyip, karıştırmaya devam ederek kaynatın. Bir dakika sonra ateşten alın ve soğumaya bırakın.
Diğer bir kapta yumurtaların sarılarını çırpın rendelenmiş limon kabuğu, tozşeker ve 3 çorbakaşığı limon suyunu ekleyin. Yumurtaların akını iyice çırptıktan sonra, önceden hazırladığınız iki karışımla beraber, ahududu püreli kapların içine dökün.
190 dereceye ayarladığınız fırında yaklaşık 18-20 dakika pişirdikten sonra, üstüne pudra şekeri serpin. Sıcak sıcak servis yapın.

Malzemeler:
500 gr çiğköftelik kıyma
250 gr az yağlı kıyma
1 kg kemikli kuzu eti
100 gr iri çekilmiş ceviz
300 gr nohut
½ kg köftelik bulgur
3 adet büyük soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı tereyağı
2 adet limon
1 çorba kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:Akşamdan ıslatılmış nohut, et, biber, domates salçası ve küp şeklinde doğranmış 1 adet soğanı bir tencereye alın. Üzerini kapatacak kadar su ve tuz ilave ederek pişirin. Başka bir kapta az yağlı kıymayı suyunu bırakıncaya kadar kavurun. Küp şeklinde kesilmiş 2 adet soğanı da kıymaya ilave ederek kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve cevizi ilave edin ve soğumaya bırakın. Çiğköftelik kıyma, ince bulgur, tuz ve karabiberi az su ilavesiyle macun kıvamına gelecek şekilde yoğurun. Hazırladığınız bu harcın bir kısmını ayırdıktan sonra misket büyüklüğünde köfteler yapın. Kalan kısmından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak içini oyduktan sonra içli köfte yapar gibi içine cevizli harçtan ilave ederek kapatın. Köfteleri bir süzgece alın. İçinde su kaynayan bir tencereye bu süzgeci yerleştirin. Bir süre haşladıktan sonra, daha önce hazırlamış olduğunuz salçalı et suyuna süzerek alın. 2 limonun suyunu sıkın. Tereyağını eritin, naneyi yağda biraz çevirin ve yemeğinizin üzerine döktükten sonra servis yapın.Afiyet olsun…

Malzemeler:
250 gr dana veya kuzu kuşbaşı
1 orta boy soğan
75 gr margarin veya tereyağı
3 büyük baş kereviz
2 su bardağı su
½ limon suyu
2 yumurta sarısı
Tuz Karabiber

Yapılışı: Soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurun. Soğanlar ölünce hızlı ateşte eti de katarak kavurmaya devam edin. Etler renk değiştirerek suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun. Bu işlemden sonra etin pişmesi üzerleri örtülecek kadar kaynar su ilave edip ocağı iyice kısın. Hafif ateşte 30 - 45 dakika pişmeye bırakın. Kerevizlerin kabuğunu soyduktan sonra ceviz büyüklüğünde doğrayarak, yarım saat kadar bol limonlu suda dinlendirin. Pişmiş etin üzerine, limonlu sudan çıkardığınız kerevizleri yıkamadan koyup, ateşi orta hararete getirin. Tuzunu ve karabiberini ilave edin.
20 dakika kadar sonra kerevizlerin pişip yumuşak hale gelip gelmediğini çatalla kontrol edin. Pişti ise ateşi kapayın.
Pişmiş et suyundan bir bardağa alarak, içine çırpılmış yumurta sarılarını ve limon suyunu ilave edip kuvvetlice çırpın. Limonu ve yumurtayı et suyuna yedirdikten sonra bu karışımı kereviz yemeğine terbiye olarak karıstirarak katınız. Bu terbiyeden sonra sonra etin sosu koyulaşır ve servise hazır hale gelir.
(Etli kerevizde salça kullanılmaz ve terbiyeden sonra yemek tekrar kaynatılmaz. Gerekiyorsa benmari usulü ile ısıtılır. Aksi halde yumurta kesilir.)

Malzemeler:
1 beğendilik kuzu ( ya da dana eti)
3 çorba kaşığı margarin
150 gr kaşar peyniri
1.5 su bardağı süt
3 çorba kaşığı un
4 adet patlıcan
2 adet domates
1 adet soğan
tuz

Yapılışı:Bir çorba kaşığı margarin ve yıkanmış eti tencereye koyup, harlı ateşte kavurun. Yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip, biraz daha kavurun, domateslerin kabuğunu soyup küçük küçük doğrayın ve biraz su ilave edip kanştırın, pişmeye bırakın.
4 adet patlıcanı ateşte közleyin, kabuklarını soyup limonlu su içine atın.Servis yapacağınız zaman, 2 çorba kaşığı margarini derince bir tavaya koyup, 3 kaşık un ilave edin, pembeleşinceye dek kavurun. Sudaki patlıcanları iyice sıkıp buna ilave edin ve kısık ateşte, tahta bir kaşıkla ezerek yedirin. Kaşar rendesi koyarak biraz daha pişirin. Daha önce pişirip bir kenarda beklettiğiniz kebabı servis tabağına alın, yanında beğendi ile servis yapın.Afiyet olsun…

Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış Amerikan Pirinci
2 adet küp doğranmış domates
250 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
Yeterince karabiber ve tuz
1 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:Önce patates, soğan ve kıymayı kızgın yağda kızartın. Domatesi ekledikten sonra içine yumurtayı da kırıp biraz daha kızartın. Tuz, un, salça, pirinç ve karabiberini de ilave edip elde yoğurun. Sonra bu karışımı fırın kabına alıp 10 dakika fırınlayın. Sonra servis tabağına alıp üzerine kaşar peyniri rendeleyerek servis yapın.Afiyet olsun…