Malzeme Listesi:
Yarım su bardağı süt
90 gram tereyağı
1 çay bardağı toz şeker
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay bardağı ılık su
1 paket toz maya
1 yumurta
3,5-4 su bardağı un
İç malzeme
1 yemek kaşığı erimiş tereyağı
Yarım çay bardağı esmer şeker (normal şeker de kullanabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı tarçın
yarım su bardağı kuru üzüm.
Yapılışı:
Süt, tereyağı, şeker ve tuzu küçük bir tencerede ısıtın. Tereyağı tamamen erisin. Ocağı kapatın ve ılımasını bekleyin.
Geniş bir kapta ılık su ve toz mayayı karıştırın.Ilımış yağlı karışımı içine dökün, karıştırın.Yumurtayı ve unun yarısını koyun, karıştırın. Kalan unu azar azar ilave ederek yoğurun. Elinize yapışmayan , yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.
Hamurunuzu naylon streç folyoya sarın ( çok sıkı olmasın, mayalanacağı için biraz gevşek ve genişçe sarın) buz dolabına koyun. En az 2 saat buzdolabında beklemesi gerekiyor. Hamuru 1 gün buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Unlu bir yüzeyde merdane ile açın. 1-1,5 cm kalınlıkta açtıktan sonra erimiş tereyağını fırça ile her yerine gelecek şekilde yağlayın. Esmer toz şekeri serpin. Tarçını serpin. Kuru üzümleri heryere eşit gelecek şekilde dağıtın. Hamuru rulo yapın, sıkıca sarmaya çalışın. Kenar kısımları gevşeyebiliyor, kontrol ederek sarma işini tamamlayın. Keskin bir bıçakla 2-2,5 cm lik kalınlıkta kesin. Kestiğiniz yer alta gelecek şekilde yağlı kağıt olan fırın tepsisine yerleştirin. 45 dakika daha tepside mayalansın.
180 derecede pembeleşinceye kadar pişirin.
Arasında toz şeker olduğu için fırında fazla tutarsanız alt kısmı karamelize oluyor. Pişerken takip etmenizi öneriyorum.
Bu çöreğin ılık iken yenmesi çok güzel oluyor. O yüzden misafirleriniz gelmeden ya da kendiniz için hazırlıyorsanız yiyeceğiniz zamandan hemen önce pişirmeniz en iyisi.
Buz dolabında 2 saatten fazla tuttuysanız dışarıya çıkardığınızda 5-10 dakika beklerseniz hamuru daha kolay açabiliyorsunuz.
Yerken üzerine pudra şekeri (çay süzgecinden geçirerek ) serperek de yiyebilirsiniz.
Bu güzel tarif için filiz arkadaşıma çok teşekkür ediyorum.Bu tarifte cup ölçüsü kullanılıyordu . Ben hepimiz tarafından daha kolay yapılabilmesi için gram ve bardak hesabına çevirerek sizlerle paylaşıyorum. Şimdiden ellerinize sağlık.
Afiyet olsun…
Misafirlerime yaptığım kek.
Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı şeker
2.5 su bardağı un
2 yemek kaşığı tepeleme kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yumurta, şeker, yağ, süt ve kakao güzelce karıştırılıp 1 su bardağı ayrılır. Un, vanilya ve kabartma tozu karışıma ilave edilip karıştırılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Çıkınca yada servis sırasında dilimlediğiniz kekin üzerine ayırdığımız 1 su bardağı kakaodan konur ve servis yapılır. Afiyet olsun…
Malzeme Listesi:
1 su bardağı aşurelik buğday
yarım su bardağı nohut
yarım su bardağı kuru fasulye (pratik olması açısından haşlanmış, hazır satılan fasulye ve nohuttan kullanmak isterseniz su bardağının 2/3 ü dolu olacak şekilde kullanın.)
1 çay bardağı pirinç
yarım su bardağı kare kare doğranmış kuru kayısı
yarım su bardağı kare kare doğranmış kuru incir
yarım su bardağı kuru üzüm
1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
4-5 karanfil
2 su bardağı toz şeker
8 su bardağı su
Yapılışı:
Aşurelik buğday, nohut ve fasulye 1 gece önceden ıslatılır. Ertesi gün buğday 8 su bardağı su ile haşlanır (düdüklü tencerede yaklaşık 40 dakika yeterli olmaktadır). Fasulye ve nohut da ayrı ayrı olarak haşlanır ve süzülür. Buğday haşlandıktan sonra içine pirinci, fasulyeyi, nohutu ilave edin, 15 dakika pişirin. Kayısı, incir, kuru üzüm, karanfil ve portakal kabuğu rendesini de koyarak 10 dakika daha pişirin. Şekeri ilave edin (şeker tadı sizin için az gelecek olursa şeker ilave edebilirsiniz). 2-3 dakika daha pişirin, karıştırın ve ocağı söndürün.
Servis yapacağınız kaseler içine taneli kısmı ile sulu kısmı dengeli olarak koyun.
Aşure soğudukça kıvam kazanacaktır.
Fındık, ceviz arzu ederseniz tuzlu fıstık kırıkları ve tarcınla süsleyerek servis yapın.
BILGI: Hepimizin bildigi gibi asure ilk kez Hz.Nuh’un gemisinde yapilmis. Tahillardan yapilmis bu tatli hepimiz icin paylasmanin bir sembolu olmus. Bizler de evimizde asure pisirdigimiz zaman mutlaka komsularimizla bu lezzeti paylasiriz. Hadi bu guzel tatliyi pisirelim ve paylasarak yiyelim.
Afiyet olsun…
Ne karıştırıyorum gene? Yok walla bu sefer masumca bişey. Geçmişi tazeleyip nakış yapmaya başladım son zamanlarda. Yeni başladığım bi iş değil, kızkardeşim Esra evlenirken ona çeyiz niyetine başlanmış ancak bitirilememiş bi örtü. Ama nasıl bitsin çok ağır bi örnek. Neyse geçen sene dedimki bari bitireyimde Esma kızına çeyiz olsun dedim, yine bitmedi hatta Zeynep doğdu. Bu seferde bari zeynebimin olsun diyorum ama en iyisi KISMET demek galiba 
Eğer günün birinde biterse bitmişini göreceksiniz, ama yok biz bitmedende görelim derseniz o zamaan parça da gösterebilirim. Bu örnek beyaz iş ve sarma tekniği ile parça parça yapılıp dantelle birleştirilecek, Allah naasip kısmet ederse Esraa bana kızmaaa ( esra aralıkta avusturalyadan gelecek tahmini 2-3 ay kalacak o gelene kadar bitirmem gerek yada o tekrar dönene kadar bana dua edin )
Not : Bu arada Fotoğraflar bölümü beykozdan mahsuller ile güncelleniyor, güncellendi bile …
Hasmutfak sitesinde gördüğüm bu açmayı yapmadan edemedim. Emine hanım çok güzel anlatmış bu açmayı sitesinde:)
Malzemeler
- 2 yumurta ( sarıları ayrılacak)
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı süt, yoğurt veya su (herhangi birini kullanabilirsiniz)
- 3/4 su bardağı şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 küp yaş maya (1 bardak ılık suda eritin)
- Aldığı kadar un ( asıl tarifte 6,5-7 bardak yazıyor)
- 1 tatlı kaşığı mahlep (ben koymadım)
- İçi için; margarin
Yapılışı
- Yumurta beyazlarını, sıvıyağı, süt’ü, şekeri, tuzu, erittiğiniz mayayı ve aldığı kadar unu ekleyerek yumuşak bir hamur yapın. 1 saat dinlendirin.
- Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda biraz açın ve içine 1 çay kaşığı margarin koyup kapatın. Elinizle hamuru uzatın, iki ucundan tutup bükün ve uçları birleştirin. Bütün hamurlara bu şekilde açma şekli verin.
- Tepsiye dizerek fırında pişirin.
Afiyet olsun..
