Ispanakli Firinda Börek
Mutfak: Türk
Süre: 60dk
MALZEMELER
1 kg Un
300gr Rama yagi
Maya
Tuz
1 tane Kabartma tozu
Aldigi kadar un 1/2 Kg Ispanak
Beyaz peynir
Kasar peynir
1/2 Cay bardagi zeytin yag
Sogan
Karabiber
YAPILIŞ TARİFİ
Hamuru önermis oldugumuz mazemeleri ekleyip kulak
memesi yumusakligina getirinceye kadar yoguralim
daha sonra hamurun üstünü örterek bir kenarda
dinlenmesi için birakalim , hamuru biraktiktan sonra
diger tarafa geçip ispanaklari yikayip , yagi isita-
lim , ufacik dogramis oldugumuz soganlari ve incecek
kiydigimiz ispanaklari yagin içinde güzelcene kavuralim
bu ispanagi kavurduktan sonra tuzunu biberini ilave
edelim , bu islemler bittikten sonra peyaz peyniri ufa-
layip bu mazemenin içine koyalim , bu malzemeyi bir
kenara çekip sogumasini bekliyelim , bu arada hamurumuz
kabarmis haline gelmistir , orta boydan büyük bir bezi
hazirlayip masanin üstüne unluyalim üstünde bu hamuru
yavas yavas açalim ne ince nede kalin olacak bu açtigimiz
hamur mesela 1cm olabilir kalinligi , tepsiyi yagliyalim
ve actigimiz hamuru tepsiye yerlestirelim daha sonra
üstüne sogumus olan ispanagi güzelce yayalim her dört
tarafina ve üstüne kaçar peynir rendeleyip firina sürelim
firin 200 derece olmali 15-20 dakika pisirelim ( lütfen
devamli bakin belki firin degisik olabilir daha çabuk
pisme imkani olabilir ) pistikten sonra ufak kare haline
keselim.
Patatesli pogaça
Mutfak: Türk
Süre: 45 dk
MALZEMELER
1 yumurta aki
1 çay bardagi yogurt
1 paket kabartma tozu
1 çay bardagi sivi yag
1 çay bardagi eritilmis margarin
bir miktar galate unu 1 paket vanilya
Patates
sogan
içi icin:
Bir miktar haslanip ezilmis patates
YAPILIŞ TARİFİ
yumurta aki, yogurt, yaglar, kabartma tozu ve
vanilyayi kulak memesi kivamina gelene degin
unla yogur. küçük toplar yaparak içine patates
içimizden bir miktar koyup, yuvarlayarak önce
yumurtanin sarisi daha sonra dagalete ununa
batirip tepsiye diz. 200 derece firinda yaklasik
30-40 dakika pisirin.
sodali börek
Mutfak:
Süre: 20
MALZEMELER
6 yufka
küçük paket lor peyniri
yada light beyaz peyni
1 paket katiyag
3 yumurta
YAPILIŞ TARİFİ
6 yufkayi tepsiye yaglamadan yerlestirip malzemeyi
arasina koyunuz.en üst kati alta kivriniz ve hazir-
ladiginiz böregi karelere kesiniz. Arasina hiç bir
harç koymayacaksiniz. üzerine eritilmis yagi döküp
diger tarafta 3 yumurtayi çukur kapta çirpiniz.
üzerine 2 sise sodayi bosaltin yumurta kabaracaktir
kabin derin olmasina dikkat edin.onuda tepsiye
dökün.yufkalar karisimi çekince pisirin ve servis
yapin afiyet olsun.
Ay Çöregi
Mutfak: Türk
Süre: 40-60dk
MALZEMELER
3 Su bardagi un
100 gr margarin
1 Kahve fincani süt
1 Adet yumurta aki
Bir miktar yasmaya
1 Su bardagi dövülmüs findik
Yarim su bardagi tozseker
1 Dilim bayat ekmek içi
1 Çorba kasigi tarçin
YAPILIŞ TARİFİ
3 Su bardagi un, 100 gr margarin, 1 kahve fincani
süt ve bir adet yumurta akini derin bir kaba alin.
Bir tutam yasmayayi ilik suda eritip, diger malze-
melerin içine ekleyin Yogurarak hamur yapin.
Üzerini nemli bir bezle örtün.1 saat dinlendirin.
ayri bir yerde 1 Su bardagi dövülmüs findik, yarim
su bardagi tozseker, 1 dilim bayat ekmek içi, 1
çorba kasigi kuruüzüm, 1 çay kasigi tarçin, 1 çay
kasigi yenibahari karistirin.Hamurdan limon büyük-
lügünde parçalar koparin.Merdane ile açin.
Ortasina hazirladiginiz içten koyun.rulo biçiminde
sarip, yarim ay seklinde bükün.Üzerine kiyilmis
findik serpin.Önceden isitilmis 180 dereceli firinda
üzeri kizarana dek pisirip, servis yapin.
Cevizli Ay Çöregi
Mutfak: Türk
Süre: 40-60dk
MALZEMELER
Mutfak
Zorluk **
Süre 55 dk.
Kaç Kisilik 12
Yöntem
Mayali hamur için :
4.5 Su bardagi un
3 Tatli kasigi toz maya
2 Kahve fincani margarin
1.5 Kahve fincani tozseker
Yarim su bardagi ilik süt
2 Adet yumurta
Yarim çay kasigi tuz
Içi için :
5 Su bardagi çekilmis badem ve fistik
2.5 Su bardagi tozseker
2 Tatli kasigi kakao
1 Su bardagi çekilmis ceviz
1 Su bardagi dogranmis kuru üzüm
1 Çay kasigi tarçin
2 Adet yumurta aki
Üzerine sürmek için :
1 adet yumurtanin sarisi
Üzerine serpmek için :
2 çorba kasigi susam
YAPILIŞ TARİFİ
Bir kapta mayali hamur malzemelerini karistirip,
hamur haline getirin.Üzerini temiz bir bezle örtüp
20-25 dakika sicak bir ortamda dinlendirin.
Hamurdan ceviz büyüklügünde parçalar ayirin ve her
birini merdane ile avuç içi büyüklügünde açin.
Iç malzemesinin tümünü karistirin.Ceviz büyüklügünde
parçalar hazirlayip köfte sekli verin.Açtiginiz ham-
urlarin ortasina hazirladiginiz iç malzemesini yer-
lestirin ve hamuru rulo yapip ay sekli verin.
Hazirladiginiz ay çöreklerini yaglanmis firin tepsi-
sine dizin ve 20-25 dakika dinlendirin.Üzerlerine
yumurta sarisi sürüp susam serpin.200 dereceli
önceden isitilmis firinda 15-20 dakika pisirin.
Cevizli Tahinli Çörek
Mutfak: Türk
Süre:
MALZEMELER
3 Su bardagi un
1 Paket margarin
(oda sicakliginda erimis)
2 Çorba kasigi yogurt
1 Çay kasigi kabartma tozu
Tuz
1 Su bardagi süt
1 Çay bardagi ayçiçek yagi
4-5 Çorba kasigi tahin
1 Adet yumurta sarisi
Bir miktar dövülmüs ceviz
YAPILIŞ TARİFİ
Hamur yoguracaginiz kaba unu koyup, ortasini
havuz gibi açin.1 Paket margarin, 2 çorba
kasigi yogurt, 1 su bardagi süt, 1 çay kasigi
kabartma tozu ve tuzu ekleyerek karistirin.
Yumusak bir hamur elde edene kadar yogurun.
Bir müddet hamuru dinlendirin.Daha sonra
hamuru ikiye ayirin.Bir parçayi alip, yine
ikiye ayirin.Tabak büyüklügünde açip, arala-
rini ayçiçek yagi ile yaglayip, üst üste koyun.
Diger hamurada ayni islemi uygulayin.Hamurlar
bitene kadar bu islemi uygulayin.Açtiginiz
hamurlarin arasina 1 çorba kasigi tahin sürün
ve dövülmüs ceviz serpin.Yufkalari rulo yapin.
Üç parmak arayla kesip, tepsiye dizin.
Üzerlerine çirpilmis yumurta sarisi sürün.
Susam serpin ve önceden isitilmis firinda pisirin.
Catlak Çörek
Mutfak: Türk
Süre: 40-60dk
MALZEMELER
250 gr margarin
1 Çay bardagi zeytinyagi
1 Su bardagi yogurt
Yarim kahve fincani sirke,tuz
1 Kahve fincani maden suyu
1 Paket kabartma tozu
1 Adet yumurta
Aldigi kadar un
Içi için:
100 gr rendelenmis kasar peyniri
150 gr sucuk
ÜzErine:
1 Adet yumurtanin sarisi
YAPILIŞ TARİFİ
Unu ekleyin.
Margarini eritip sogutun.
Derin bir kabin içerisinde margarin,1 çay bardagi
zeytinyagi,1 su bardagi yogurt,yarim kahve fincani
sirke,1 kahve fincani maden suyu,1 paket kabartma
tozu,tuz ve 1 adet yumurtayi karistirin.Unu yavas
yavaş ekleyerek kulak memesi yumusakliginda bir
hamur yapin.Hamuru 24 saat buzdolabinda bekletin.
Limon büyüklügünde parçalar koparip,bezeler yapin.
Merdane yardimiyla çay tabagi büyüklügünde açin.
1 tatli kasigi rendelenmis kasar peyniri ve 1 dilim
sucuk koyup,kapatin.Yuvarlak sekil verip,tepsiye
dizin.Üzerine yumurta sarisi sürüp,susam dökün.
Keskin bir biçakla arti seklinde çizin.Önceden
isitilmis 180 dereceli firinda üzeri kizarana
dek pisirin.
Çilekli Çörekler
Mutfak: Baska
Süre:
MALZEMELER
1 Su bardagi süt
Yarim çay kasigi vanilya esansi
2 Yumurta sarisi
3 Çorba kasigi tozseker
1 Çorba kasigi un
450 gr milföy hamuru
1 Adet yumurta
450 gr çilek
YAPILIŞ TARİFİ
Süt ve vanilya esansini pisirdikten sonra sogumaya
birakin.Seker ve yumurta sarilarini çirpin.Daha
sonra bu karisima unu ekleyin.Sütlü vanilya kari-
simini da ekleyip karistirdiktan sonra düsük isili
firinda yaklasik 10 dakika pisirin.Elde ettiginiz
hamuru 8 esit parçaya böldükten sonra, milföy hamuru
ile sarin.Çirpilmis 1 adet yumurtayi bu hamurlara
sürerek 200 dereceli firinda 20 dakika pisirin.
Çilekleri yikayip saplarini koparin.Çilekleri 8
parçaya esit olarak dagittiktan sonra üzerlerine
eritilmis çilek jölesini dökün.Istege göre krema
ile servis yapabilirsiniz.
Zeytinli ekmek
Mutfak: Türk
Süre:
MALZEMELER
3 su bardagi un
4 yumurta
1 su bardagi zeytinyagi
½ su bardagi yogurt
1 su bardagi zeytin
(çekirdekleri çikartilmis
ve dogranmis )
1 çay kasigi nane
1 çay kasigi tuz
1 çay kasigi kabartma tozu
YAPILIŞ TARİFİ
Derin bir tencerede yumurtalari, yogurt, zeytinyagi
limon suyu, tuz ve nane ile iyice karistirin. Daha
sonra bu karisima un, kabartma tozu ve zeytinleri
ilave edip yagladiginiz kaliba bosaltin. Önceden
isitilmis orta dereceli firinda 30 - 40 dakika pisirin.
Yogurtlu Börek
Mutfak: Türk
Süre: 20-40dk
MALZEMELER
3 yaprak yufka
3 adet yumurta
1 kg ispanak
1 kase yogurt
1/2 kg kiyma
sogan
6 adet havuç, rendelenmis
tuz, karabiber
YAPILIŞ TARİFİ
Havuç rendesi, ispanak ve sogani kavurun.
Diger yanda tuz ve karabiber kattiginiz
kiymayi kavurun. Bir kat yufka üzerine,
bir kat havuç, bir kat ispanak, bir kat
kiyma koyup, rulo yapin. Diger yufkalari
da ayni sekilde hazirladiktan sonra,
herbirini ortasindan ikiye bölüp, alt kis-
imlarini koparmadan yariya kadar dilimleyip,
bir tepsiye yerlestirin. Yogurtla yumurtalari
çirpip böregin üstüne dökün ve firina sürün.
Açma
Mutfak: Türk
Süre:
MALZEMELER
1 su bardagi süt
1 su bardagi ilik su
1 su bardagi sivi yag
yarim su bardagi seker
susam,çörek otu
1 tatli kasigi tuz
1 ufak paket maya
alabildigine un
çok az margarin
YAPILIŞ TARİFİ
margarin hariç bütün malzemeler yogurularak bir
kenarda 1 saat dinlendirilmeye birakilir.dinlenen
hamurdan yumurta büyüklügünde parçalar alinarak
elde açilir ve içine az margarin koyularak yuvarlanir,
iki ucu birlestirilir.ayni islem kalan hamura uygula-
narak yaglanmis tepsiye dizilir.üzerine yumurta sarisi
sürülerek çörek otuyla susam serpistirilir.önceden
isitilmis firinda pisirilir.
Erik Marmelatli Bohçalar
Mutfak: Fransa
Süre: 60dk-Fazla
MALZEMELER
125 gr Margarin
4 Yemek Kasigi Toz Seker
Vanillya
Tuz
1 Adet Yumurta Sarisi
200 gr Süzme Yogurt
1 Çay Kasigi Limon Kabugu Rendesi
125 gr Un (1 su bardagindan 3
silme yemek kasigi eksik)
100 gr Galeta Unu (1 su bardagindan 4
yemek kasigi eksik)
100 gr Erik Marmelati
YAPILIŞ TARİFİ
50 gr yagi sekerin yarisi ,vanilya ve bir tutam
tuz ile iyice çirpin. Yumurta sarisi, süzme yogurt
ve limon kabugu rendesi ile karistirin. Unu eleyerek
ekleyin ve yogurun. Hamuru huzdolabinda 1 saat bekletin.
Kalan yagi eritin, kalan toz seker ve galeta ununu yagda
kavurun.Hamuru unlanmis tezgahta 3 mm inceliginde açin.
Kalip veya bardakla 8 cm çapinda daireler kesin.
Her birinin ortasina yarim tatli kasigi marmelat koyun
ve yarim daire seklinde kapatin. Kenarlarinin iyice
yapismasi için una bulanmis bir çatalla bastirin.
Artan hamur parçalarini tekrar yogurup açin ve ayni
sekilde kesin. Büyük bir tencerede bolca su kaynatin,
bohçalarin önce yarisini, sonra diger yarisini kisik
ateste 10′ar dakika pisirin. Delikli kepçe ile sudan
çikarin,kavrulmus galeta ununa bulayin ve üzerine pudra
şekeri serpin.
Besamelli Börek
Mutfak: Türk
Süre: 20-40dk
MALZEMELER
1 adet yufka
125 gr salam ya da jambon
125 gr dil peyniri
1 adet yumurta
Besamel sos için;
60 gr margarin
60 gr un
YAPILIŞ TARİFİ
Yufkayi düzgün bir yere yayin. Besamel sosu
hazirlamak için un ve yagi hafif kavurun.
Sütü devamli karistirarak azar azar ilave
edin. Hazirladiginiz besamel sosu, yufkanin
yarisina, spatulayla ekmege sürer gibi sicakken
sürün. Yufkanin diger yarisini besamel soslu
yufkanin üzerine gelecek sekilde kapayin.
Besamel soslu yufkayi 8 esit parçaya bölün.
Salam veya jambon ve dil peynirini küçük küçük
dograyin ya da rendeleyin. Bu malzemeyi yufka
dilimlerinin içine koyup, kalinca bir sigara
böregi sarar gibi sarin. Besamelli börekleri,
önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayip
kizgin ve bol yagda kizartin. Afiyet olsun…
Bosnak Böregi
Mutfak: Balkan
Süre:
MALZEMELER
1 kg un
1 fincan sivi yag
1 yumurta sarisi
Yeterince su
200 gr beyaz peynir
1 demet maydanoz
1 su bardagi sivi yag
Tuz
YAPILIŞ TARİFİ
Unun ortasini açip tuzu, ilik suyu ve bir
fincan sivi yagi ilave ederek bir hamur
elde edelim. Hamuru 9 esit parçaya bölüp
bezeler hazirlayalim.Bezelerden herbirini
tabak büyüklügünde açin. Bezelerin üzerine
sivi yag sürün. Yufkayi ince açin. Yufkaya
kasigin ucu ile sivi yag serpin.Hazirladiginiz
peynirli maydanozlu içi yufkaya serpin. Daha
sonra yufkayi rulo seklinde sarin. Yaglanmis
firin tepsisine ortadan baslamak üzere
yufkalari dolayarak yerlestirsin. Üzerine
yumurta sarisi sürdügümüz böregi önceden
isitilmis firinda kizarana kadar pisirin.
Sosisli Çörek
Mutfak: Türk
Süre: 20-40dk
MALZEMELER
125 gr margarin
1 çay baragi sivi yag
3 yem.kasigi yogurt
2 adet yumurta
1 pkt.kabartma tozu
Aldigi kadar un
Tuz
Iç malzemeler:
5 adet sosis
5 yem.kasigi ketçap
5 adet sivri biber
1 adet kuru sogan
1 yem.kasigi çörek otu
YAPILIŞ TARİFİ
Sosis, kuru sogan, sivri biberi robotta kiyin.
Ketçapla karistirin. Oda sicakligindaki margarini,
sivi yagi, 1 tam yumurta ve yumurta beyazini,
yogurdu, tuz ile karistirin. Un ilave ederek kabartma
tozunu katin.Yumusak bir hamur yogurun. Hamuru 2`ye
ayirin. Her birini bir cm kalinliginda açin. Sosisli
harçtan üzerine yayin. Rulo seklinde kavurun.
Üzerine yumurta sarisi sürüp verev olarak kesin.
Firin tepsisine yerlestirin.Üzerine çörek otu serpin.
180 derece isitilmis firinda kizarana dek pisirin.
Bulgur Icli Börek
Mutfak: Türk
Süre: 20-40dk
MALZEMELER
3 adet yufka
200 gr. kiyma
1 çorba kasigi margarin
1 adet kuru sogan
1 su bardagi ince bulgur
1 çay bardagi ceviz içi
1 çay kasigi pulbiber
Tuz, karabiber
YAPILIŞ TARİFİ
Margarini eritin. Içine ince dogranmis sogan
ve kiymayi katip kavurun.Yikayip süzdügünüz
bulguru,iri çekilmis cevizi, karabiberi, pul-
biberi ve tuzu ilave edin. 2 dakika daha kav-
urduktan sonra altini kapatip sogumaya birakin.
Yufkalarin her birini 6 üçgen parçaya kesin.
Genis kismina hazirladiginiz içten koyup,
rulo seklinde sarin. Börekleri önce çirpilmis
yumurtaya, sonra galeta ununa bulayip,kizgin
sivi yagda kizartin.Afiyet olsun…
Cevizli Acma
Mutfak: Türk
Süre: 20-40dk
MALZEMELER
1 su bardagi ilik su
1 kibrit kutusu kadar yas maya
6 yemek kasigi tozseker
1/2 su bardagi siviyag
1 yemek kasigi tuz
Aldigi kadar un
100 gr. margarin
100 gr. ceviz
1 yumurta sarisi
YAPILIŞ TARİFİ
Ilik su yogurma kabina konur. Seker, tuz, maya
eritilir. Siviyag ilave edilir.Aldigi kadar un
konarak kulak memesi yumusakliginda bir hamur
yogurulur. Üzeri bir kapakla kapatilip, 30 dakika
kabarmaya birakilir.Hamur kabardiktan sonra limon
büyüklügünde parçalar koparilip, elde inceltilip
açilir. Üzerine yumusamis margarin sürülür. Dövülmüs
ceviz içi serpilir. Rulo halinde kivrilip, yuvarlanir.
Üzerine yumurta sarisi sürülüp,çörekotu serpilir.
Önceden isitilmis 180°C firinda kizarana kadar pisirilir.
Cevizli Üzümlü Börek
Mutfak: Türk
Süre: 20-40dk
MALZEMELER
3 adet yufka
3 adet elma
1 çay bardagi ceviz içi
1 çay bardigi çekirdeksiz kuru üzüm
½ yemek kasigi tarçin
1 yemek kasigi toz seker
2 su bardagi sivi yag
1 kase pudra sekeri
YAPILIŞ TARİFİ
Elmayi soyup rendeleyin. Toz seker, tarçin, dövülmüs
ceviz ve üzümü karistirip iç harcini hazirlayin.
Yufkalarin kenarlarini çikarip kare sekline getirin.
3 parmak eninde seritler halinde kesin. Ortadan ikiye
bölün.Yufkalarin uç kismina iç harcindan yeteri kadar
koyup muska sekli vererek katlayin. Ucunu suya batirip
yapistirin. Kizgin sivi yagda kizartin. Pudra sekerinden
biraz ayirip kalanina kizarttiginiz börekleri bulayin.
Sekeri emmesini saglayin. Soguyunca ayirdiginiz pudra
sekeri üstüne serpip servis yapin.
Cicekli Börek
Mutfak: Türk
Süre: 20-40dk
MALZEMELER
3 adet yufka
150 gr. beyaz peynir
1/2 demet maydanoz
1 adet yumurta
1.5 su bardagi sivi yag
YAPILIŞ TARİFİ
Beyaz peyniri ezin. Içine kiyilmis maydanozu ekleyip
karistirin Yumurtayi kirip, peynire katin. Börek
harcini hazirlayin. Yufkalari tek kat serin. Bir su
bardagi agzi veya tirtikli bisküvi kalibi ile parçalar
kesin. Üç yufkaya da bu islemi uygulayin. Kestiginiz
yufkalarin her katina 1/2 çay kasigi harç koyup
bes hamur parçasini tamamlayin. En üstteki yufkaya,
harç koymadan parmaginizla ortasina bastirin. Yufkalar
bitinceye kadar bu islemi sürdürün. Bir tavada sivi yagi
kizdirin. Hazirladiginiz börekleri çevirerek,pembeles-
inceye kadar kizartin. Sicak servis yapin.
Afiyet olsun…
Cevizli Çörek
Mutfak: Türk
Süre: 20-40dk
MALZEMELER
5 1/2 su bardagi Un
1 3/4 yemek kasigi Tuz
3/4 yemek kasigi Kuru maya
1 tatli kasigi Seker
1 1/2 su bardagi Su (ilik)
2 su bardagi Ceviz (dövülmemis)
1 demet Maydanoz
3 orta boy Sogan
8 yemek kasigi Sivi yag
1 tatli kasigi Kara Biber
1 adet Yumurta
1/4 su bardagi Yogurt
YAPILIŞ TARİFİ
Unu genis bir kaba eleyerek, 1/3 su bardagini ayirin.
Kalan una 1 1/4 yemek kasigi tuz koyun ve ortasini
açin. Maya ve sekeri 1/4 su bardagi su ile ezip, unun
ortasina koyun. Üzerine biraz un serperek, ilik ortamda
maya kabarincaya kadar yaklasik 10 dakika bekletin.
Kalan suyu azar azar ekleyerek, yumusak bir hamur
hazirlayin. Ele yapismaz duruma gelene degin yaklasik
5 dakika yogurun ve 1 saat mayalanmaya birakin. Bu arada
cevizi dövün ve maydanozu ayiklayin. Sogani ince ince
dograyarak, 3 yemek kasigi sivi yag ile birlilte kisik
ateste ara sira karistirarak 10 dakika kavurun.Içine
cevize ekleyin ve bir iki kez karistir ocagi kapatin.
Maydanozu ince ince dograyip, 1 tatli kasigi tuz ve kara
biberle birlikte cevizli karisima ekleyin ve karisimi
ikiye bölün. Tepsiyi 1 yemek kasigi yag ile yaglayarak,
hamuru, eli unlayarak iki parçaya ayirip, bezeler yapin.
Birini ayrilan undan kullanarak 2.5 milimetre kalinlikta
açin. Kalan sivi yagdan sürüp, cevizli içi yayin ve rulo
yapip, kendi etrafinda dolayin. 1 santimetre kalinlikta
yassiltin. Diger bezeyi de ayni sekilde hazirlayin.
Yumurtayi çirpip, yogurtla karistirin ve çöreklerin üzerine
sürün. Önceden isitilmis, orta sicakliktaki firinda yaklasik
30 dakika pisirin.
Çin Böreği
Mutfak: Cin
Süre: 20-40dk
MALZEMELER
1 paket misir cipsi
4 adet taze sogan
1 Adet kabak
1 adet Havuç
100 gr taze fasulye
200 gr kirmizi lahana
2 Yufka
3 yemek kasigi soya sosu
2 yemek kasigi soya yagi
1 adet yumurta
YAPILIŞ TARİFİ
Kirmizi lahanayi, kibrit çöpü seklinde dogranmis
kabak ve havucu, uzun dogranmis taze sogani ve
küçük dogranmis taze fasulyeyi soya yaginda
kavurun. Soya sosu ve tuzotla tatlandirin. Yufkalari
4′e bölün. Sisman sigara börekleri sarin. 1 yumurta
beyazini suyla çirpin. Sigara böreklerini yumurta
beyazina bulayin. Bir kabin içinde misir cipsini
ufalayin. Börekleri cipse bulayin. Yaglanmis tepsiye
dizin. Önceden isitilmis 200 derecelik firinda pisirin.
Erikli Vaya
Mutfak: Diger
Süre: 20-40dk
MALZEMELER
6 adet milföy hamuru,
3 adet yumurta,
6 yemek kasigi toz seker,
2 yemek kasigi misir nisastasi,
½ kutu krema,
1 çay bardagi süt,
1 paket vanilya,
½ kg mürdüm erigi,
YAPILIŞ TARİFİ
Milföy hamurlarini dikdörtgen yayin. Yumurtalari
sekerle çirpin. Süt,nisasta, krema ve vanilyayi
katin. Eriklerin çekirdeklerini çikarip dilimleyin.
Hamurun üzerine erikleri dizin. Üzerine hazirladiginiz
sosu döküp 180°C isitilmis firinda kizarana dek pisirin.
Sicak servis yapin.
Kabak Böregi
Mutfak: Türk
Süre: 40-60dk
MALZEMELER
4 adet yufka
4 yemek kasigi rende kasar peynir
3 adet kabak
4 adet yumurta
1 su bardagi süt
1 çay bardagi yogurt
1 çay bardagi sivi yag
YAPILIŞ TARİFİ
Kabaklari kaziyip rendeleyin. Suyunu sikin. Yumurta
sarisinin birini ayirin.Yumurtalar, yogurt, kiyilmis
dereotu süt karistirilir. Peynir tuzot ve kabaklar
karistirilir.yaglanmis tepsiye bir yufka serilir.
Her kata yufkaya yumurta sarisini sürüp dilimleyin.
180 derece isitilmis firinda kizarana dek pisirin.
Karaköy Pogacasi
Mutfak: Türk
Süre: 40-60dk
MALZEMELER
250 gr margarin,
1 çay bardagi zeytinyag,
1 çay bardagi ilik su,
1 adet yumurta,
1 yemek kasigi tuzot,
1 yemek kasigi sirke,
1 paket kabartma tozu,
250 gr beyaz peynir,
YAPILIŞ TARİFİ
Yogurma kabina yumusamis margarin, ilik su,
yumurta beyazi, zeytinyag,sirke ve tuzotu
koyup iyice karistirin. Kabartma tozu ve unu
yavas yavas ilave ederek kulak memesi yumusak-
liginda bir hamur yogurun. Hamurdan limon
büyüklügünde bezeler yapin. Peyniri çatalla ezin.
Hamuru elinizle açarak bir kasik peynir koyup kapatin.
Yaglanmis tepsiye dizin. Yumurta sarisi sürüp 180
derece isitilmis firinda pembe renkte kizarincaya kadar
pisirin.
Lahmacun Böregi
Mutfak: Türk
Süre: 60dk-Fazla
MALZEMELER
3 adet yufka,
500 gr kiyma,
3 adet domates,
2 adet kuru sogan,
5 adet sivri biber,
1 adet patates,
Karabiber,
1 yemek kasigi tuzot,
1 adet yumurta,
125 gr margarin,
1 kahve fincani su,
YAPILIŞ TARİFİ
Domatesi küp seklinde dograyin. Sogani, patatesleri
rendeleyin. Sivri biberi ince kiyin. Karabiber,
tuz ekleyip kiyma ile birlikte yogurun.Yufkalari
ikiye bölün. Erimis margarini ve suyu karistirip
yufkalara sürün.Uç kismina harçtan yeteri kadar koyup
rulo seklinde sarin. Yaglanmis firin tepsisine yerles-
tirin. üzerine yumurta sarisi sürüp susam serpin. 200
derece isitilmis firinda kizarincaya kadar pisirin.
Siçak servis yapin.
Mantarli Börek
Mutfak: Türk
Süre: 60dk-Fazla
MALZEMELER
10 adet milföy hamuru
300 gr mantar
3 adet sivri biber
2 adet domates
2 adet kuru sogan
1 adet yumurta
2 yemek kasigi tereyagi
4 yemek kasigi kasar peynir rendesi
Tuz, karabiber
YAPILIŞ TARİFİ
Mantarlari ince kiyin. Sogan ve sivri biberi dograyin.
Tereyagini tencerede eritip önce sogani biraz kavurun.
Kavrulunca yesil biber,mantar ve rendelenmis domatesleri
ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Tuz ve karabiber
ekleyin. Milföy hamurlarini unlayarak merdane ile ince
açin.Mantarli soteyi hamura yayin. Her iki tarafindan
ortaya dogru rulo yapin.Bu ruloyu iki tarafindan bölün.
Üzerine yumurta sarisi sürüp kasap peyniri rendesi serpin.
Yaglanmis tepsiye dizin. Önceden isitilmis firinda 180 °C
kizarana kadar pisirin.Afiyet olsun…
Mantarli Tepsi Böregi
Mutfak: Türk
Süre: 40-60dk
MALZEMELER
5 adet yufka
750 gr mantar
4 adet kuru sogan
1/2 su bardagi siviyag
1 su bardagi süt
2 yemek kasigi yogurt
3 adet yumurta
1 yemek kasigi tuzot
YAPILIŞ TARİFİ
Sogani yemeklik dograyin. 3 yemek kasigi sivi
yagda pembelesinceye kadar kavurun. Mantarlari
ince kiyip sogana ilave edin. Mantarlar suyunu
salip çekinceye kadar kavurun. Yumurta sarisinin
birini üzerine sürmek için ayirin. Süt, kalan
sivi yag, yumurtalar ve yogurdu iyice çirpin.
Yaglanmis firin tepsisini yufkayi bir kat serin.
Karisimdan firçayla sürün. 3 yufkayi tekrarlayin.
Üzerine mantarlari yayin. Kalan yufkalari karisimi
sürerek bitirin. Üzerine yumurta sarisi sürüp çörek
otu ekin. Önceden isitilmis 200 derece firinda
kizarincaya kadar pisirin.Afiyet olsun…
Menemen Böregi
Mutfak: Türk
Süre: 20-40dk
MALZEMELER
3 adet yufka
6 adet domates
8 adet sivri biber
3 adet yumurta
1 çay kasigi kekik
Tuz
1 çay bardagi siviyag
1 çay bardagi su
3 yemek kasigi tereyagi
YAPILIŞ TARİFİ
Domatesleri küp seklinde dograyin. Sivri biberleri
ince kiyin. Tereyagini tavada kizdirin. Biberleri
kavurun. Domatesi ekleyin. Yumusayinca yumurtalari
kirip karistirin. Kekik ve tuz ekleyin. Yufkayi
tezgaha yayin.Siviyagi ve suyu karistirip sürün.
Ikiye katlayip üzerini de yaglayin. Uzun seritler
kesip, uç kismina yumurtali harçtan koyun. Muska
seklinde sarin.Galeta tozuna bulayip, yaglanmis
tepsiye dizip, 180°C isitilmis firinda pisirin.
Afiyet olsun…
Mercimekli Dürüm Böregi
Mutfak: Türk
Süre: 40-60dk
MALZEMELER
3 adet yufka,
1 su bardagi yesil mercimek,
2 adet sogan,
2 adet yumurta,
1/2 su bardagi süt,
1/2 su bardagi siviyag,
1 çay bardagi ceviziçi,
Tuz, karabiber.
YAPILIŞ TARİFİ
Mercimegi aksamdan islatip, üzerini örtecek kadar
su ilave edip, haslayip,süzün. Tavada 3 çorba kasigi
siviyagi kizdirip, ince dogranmis sogani pembelesinceye
kadar kavurun. Mercimek, dövülmüs ceviz içi, tuz ve
karabiber ilave edip, karistirin. Yumurtalardan birinin
sarisini ayirin. Kalan yumurtalari, süt ve siviyagi
karistirin. Yufkalari yayip üzerine harç sürüp,
ikiye katlayin. 6 esit üçgen parçaya bölün. Uzun kenarina
iç koyup, rulo haline getirin. Diger yufkalara da ayni
islemi uygulayin. Üzerlerine yumurta sarisi sürüp, 200°C
isitilmis firinda kizarana kadar pisirin.
Patatesli börek
Mutfak: Türk
Süre: 20-40dk
MALZEMELER
3 adet yufka,
6 adet patates,
250 gr. kasar peyniri,
1 çay bardagi süt,
Tuz, kirmizi pul biber,
2 adet yumurta,
YAPILIŞ TARİFİ
Patatesi haslayip püre haline getirin. Süt,
rendelenmis kasar peyniri, tuz ve kirmizipul
biber ekleyip karistirin. Yumurtalarin sarisini
beyazindan ayirin.Sarilari püreye katin. Yumurta
beyazlarini çirpin. Yufkalari ortadan ikiye kesin.
Düz kismina püre koyun. Yuvarlak kenarlarina
yumurta beyazi sürün. Rulo hilane getirin. 5 cm.
eninde kesin. Kizdirilmis yagda kizartin.
