Ehobi.Net

Nasıl heyecanlıyım anlatamam. Zaten ne diyeceğimi-ne yazacağımıda bilemiyorum bu yüzden. İnşallah yarın 11 uçağı ile o kutsal mekanları ziyaret için yola çıkacağız. Oldukça kalabalığız anne baba hala 1 hala 2 vesayre vesayre. En çok istediğim şeylerdendi ailemle o güzel yerleri ziyaret etmek. Bikez eşim ve kayınvaldem ve eşimin teyzesi ile gittik çok zevkliydi tadı damağımda kaldı. Allah bir kez daha nasip etti, hamdolsun. Çok heyecanlıyım yaa. 21 günlüğüne gidiyoruz, artık dönüşte görüşürüz inşallah. Allah’a emanet olun

Resim buradan alıntıdır…

Bu tarifi mutfak güncesi sitesinde gördüm, beğendim ve denedim Çok yumuşak ve nefis bir poğaça oldu.

Malzemeler

1. 1 su bardağı ılık süt
2. 1 çay bardağı sıvıyağ
3. 1 yumurta ( akı içine, sarısı üzerine )
4. 20 gr yaşmaya veya 1 yemek kaşığı kurumaya
5. 2 çay kaşığı tuz
6. 2 çay kaşığı şeker
7. Aldığı kadar un ( ben 4 su bardağı kadar kullandım)
8. Arasına sürmek için, oda sıcaklığında tereyağı ve beyazpeynir

Yapılışı

1. Mayayı az bir ılık suyla eritin.
2. Ilık süt, sıvıyağ, şeker, tuz, yumurta akı, aldığı kadar unu ve mayayı bir kaba koyup ele yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur yapın.
3. Mayalanmasını beklemeden hamuru 8 parçaya ayırın. Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp aralarına ince olacak şekilde tereyağı sürerek üstüste koyun. En üstteki hamura yağ sürmeyin.
4. Üstüste koyduğunuz hamurları fazla ezmemeye özen göstererek 60,70 cm çapına gelinceye kadar büyütün. Sigara böreği saracak şekilde kesip arasına peynir koyarak rulo şeklinde sarın. 30,40 dk kadar mayalanmasını bekleyin. Mayalandıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürerek 180 derecelik fırında pişirin.

Afiyet olsun..

İğne oyası ustalarından Nadire sultan ( halam olur kendileri ) yeni örnekler denemiş. Bizede bunları fotoğraflayıp yayımlamak düşer değilmi? Eskilerdende bi demet yaptık altta, örnekler eski ama yeni yıpıldı hem renkleri farklı…

Bu örnek tülbente de oya olarak çok yakışıyor…

Mavili örneğin benzerinden görmüş gibiyim ama eminde değilim. Çok güzel olmuş halacım ellerine sağlık..

Bu pembe örnek aslında o kadar güzel duruyorki sormayın gitsin. Resim bunu yansıtamamış her nedense. Hani oluryabazen resimde güzel çıkar ama aslında o kadarda güzel değildir, ha işte bu onun tam tersi. Halacım-ustam bi tane isterim nooluuur
İşte daha önce yayımladığım örneklerin farklı renk çalışılmış halleri

Halacım bu havluları bizzat kendisi alıp işliyor ve takımını 50 ytl’ye yapıyor. Takımında 6 havlu var. Sipariş vermek isteyen olursa e-posta adresime posta atabilirler.

Adresim: rengarenkdantel@gmail.com

Bu arada yazmayı unutmuşum yemek denemeleri güncellendi …

Portakal ağacında bu pastayı görünce bir dondurma sever olarak yapmadan duramadım. Gerçekten güzel oldu..

Malzemeler

1. 3 katlı kakaolu pastaban ( hazır kek evde olmadığı için ben kendim yaptım)
2. 1 poşet sade krem şanti
3. 80 gr bitter çikolata rendesi ( ama evde olmadığı için ben damla çikolata kullandım)
4. 1 tatlı kaşığı nescafe
5. Yarım su bardağı süt
6. 600 gr kaymaklı dondurma
7. 1 paket creme ole
8. 8 tane beze ( üstüne koymak için isterseniz koymayın çikolata ile süsleyin)

Yapılışı

1. Yarım su bardağı ile nescafeyi karıştırıp ilk iki katı ıslatın.
2. Dondurmayı buzluktan çıkarı 5 dk kadar bekletin.
3. Krem şantiyi paketteki tarife göre hazırlayın. Ardından krem şantiyi dondurma ve çikolata ile karıştırın.
4. Kelepçeli kalıbınız varsa en alt tabanı kelepçeli kalıba oturtun dondurmalı kremanın yarısını sürün. İkinci katı üstüne kapatıp kalan dondurmalı kremayı da sürün. Son olarak en üst katı da kapatatıp buzlukta 3 saat kadar bekletin.
5. Creme oleyi pakette yazan sütten daha az bir süt ile hazırlayın, ben 1 su bardağı süt ile hazırladım.
6. Pastayı beklettikten sonra servis yapacağınız tabağa alın ve üzerini creme ole ile kaplayıp tekrar buzluğa koyun. İsterseniz bu aşamada bezeleri pastanızın üstüne koyun. İsterseniz servis yapmadan önce koyun. Beze koymayacaksanız çikolata kırıklarıyla veya çikolata rendesiylede istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
7. Dilerseniz servis yapmadan önce pastanın kenarlarını damla çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun..

Bu tarifi “sofra” dergisinde görmüştüm ve çok hoşuma gitmişti, bende bugün deneme fırsatı buldum. Pastayı mutlaka 1 gece bekletin, soğuyunca anca kıvamına ulaşıyor. İşte tarifi ;

Malzemeler

1. 6 yumurta
2. 6 kahve fincanı tozşeker
3. 6 kahve fincanı un
4. 3 çorba kaşığı kakao
5. 2 muz
6. Kreması için, 7 çorba kaşığı tozşeker, 6 çorba kaşığı mısır nişastası, 3 çorba kaşığı un, 1 lt süt, 6 çorba kaşığı hindistancevizi ( asıl tarifte 125 gr eritilmiş margarin de var ben koymadım isterseniz siz koyun)

Yapılışı

1. Derin bir kasede yumurta ve 6 kahve fincanı tozşekeri çırpın. Unu ilave edip tekrar çırpın.
2. Hamuru ikiye ayırın. Ayırdığınız hamurlardan birini yağlı kağıt serilmiş tepsinin yarısını kaplayacak şekilde enlemesine dökün. Hamurun kalan yarısına kakao ilave edip çırpın.
3. Kakaolu hamuruda sade hamurun yanına aynı şekilde enlemesine dökün.
4. 170 derecelik fırında pişirin.
5. Kek pişerken kremayı hazırlayın. Krema için; tozşeker, mısır nişastası, un ve sütü çırpıp tahta kaşıkla devamlı karıştırarak kısık ateşte muhallebi kıvamını alıncaya kadar pişirin.
6. Ocaktan aldığınız kremaya hindistancevizi ekleyip 5 dk kadar çırpın. Kremanızı bir kenara koyun.
7. Pişen pandispanyanın bir kenarına muzlar küçükse 2 tane büyükse 1 tane muzu koyun ve rulo şeklinde sarın ( sarma aşamasında dikkat edin, hamur bölünmesin). 2 parmak kalınlığında dilimleyin. Birkaç dilimi ayırın.
8. Kalan dilimleri yuvarlak ve derin bir kaba ortası alçak, kenarları dolu kalacak şekilde sıkıca bastırıp dizin.
9. Ilık kremayı kek dilimlerinin ortasına dökün. Ayırdığınız dilim keklerle pastanın üzerini kapatın.
10. Yarım saat buzlukta beklettikten sonra buzdolabı katına alın ve bir gece bekletin.
11. Ters çevirip servis tabağına alın. Dilimleyerek servis yapın. ( ters çevirirken korkmayın, çok rahat çıkarttım ben)

Not : Benim kremam fazla geldi. İsterseniz siz ölçüleri azaltarak yapabilirsiniz. Birde ben ruloyu çok geniş sarmışım bu yüzden dilimler büyükçe çıktı. Aslında daha ufak ve fazla dilim elde edebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun..

Hepimiz bazı tariflerde sadece “gr” yazdığını görürüz. İşte bu gramların denk geldiği ölçüler :

• 1 su bardağı un = 115 gr
• 1 çay bardağı un = 50 gr
• 1 yemek kaşığı un = 12 gr

• 1 su bardağı tozşeker = 175 gr
• 1 çay bardağı tozşeker = 65 gr
• 1 çay bardağı kah. şeker = 45 gr
• 1 kahve fincanı tozşeker = 75 gr

• 1 su bardağı pudra şekeri = 125 gr
• 1 çay bardağı pudra şekeri = 50 gr

• 1 su bardağı süt = 200 milimetre
• 1 küçük kahve fincanı süt = 55 milimetre
• 1 çay bardağı süt = 80 milimetre

• 1 su bardağı çekilmiş ceviz = 100 gr
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz = 40 gr

• 1 su bardağı kuru üzüm = 100 gr

• 1 su bardağı yoğurt = 200 gr
• 1 yemek kaşığı yoğurt = 35 gr
• 1 çay bardağı yoğurt = 100 gr

• 1 su bardağı hindistancevizi = 75 gr

• 1 çay bardağı damla çikolata = 65 gr

Tarif “sana” nın kitabından..

1. Yarım paket margarin
2. 2 yumurta
3. 2 su bardağı un
4. 1 su bardağı tozşeker
5. 1 çay bardağı süt
6. 2 çay kaşığı kabartma tozu
7. 1 paket vanilya
8. İçi için, 2 küçük elma, 1 yemek kaşığı tozşeker, 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı

1. Margarini eritip, ılıtın.
2. Kabartma tozu, vanilya ve unu birlikte bir kaba eleyin.
3. Elmaların kabuğunu soyup, rendeleyin. Bir tencereye şekerle birlikte koyun, elmalar hafif diri kalıncaya kadar orta ateşte yaklaşık orta ateşte 5 dk kadar pişirin. Ateşten aldıktan sonra tarçını ekleyip, karıştırın ve soğutun.
4. Yumurtaları ve şekeri mikserle çırpın. Erittiğiniz margarini ve sütü ilave edip tekrar çırpın.
5. Elediğiniz unlu karışımı da ilave ettikten sonra 1 dk daha çırpın.
6. Pişirdiğiniz elmayı keke ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Kare kek kalıbını yağlayıp, hafifçe unlayın ve karışımı kalıba dökün.
7. Önceden ısıtılmış fırında 50 dk kadar pişirin.
8. Piştikten sonra fırından çıkartıp ılık hale gelene kadar bekleyin. Ilık hale gelince kalıptan çıkartıp, soğutun. Üzerini elma dilimleri ve tarçınla süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun..

Güllü örneği herkes biliyor artık ama bende elimde olan bi tek bi tanecik parçayı çekip yayınliim dedim. Asıl amacım Yapım Aşamalarında anlatmış olduğum tarifidir. Ben orada bildiğim kadarıyla anlattım merak edenler bakabilirler. Buyruun…

Birdeee Yemek denemeleri bölümü silikon kalıpta kekten farklı bi tarifle güncellendi…

İsmek Beşiktaş 2006

Teknikler için bağlantı kurduğumuz Nursen hanıma da teşekkür ediyoruz…

İlk verdiğim ıslak kek tarifi daha fazla çıkıyor. Bu ise daha ufak çıkıyor browniye benziyor. İkisini de denemenizi şiddetle tavsiye ederim bu keklerime bayılıyorlar

Malzemeler

1. 2 yumurta
2. 1 su bardağı şeker
3. 1 çorba kaşığı margarin
4. 1 su bardağı süt
5. 1 paket vanilya
6. 1 paket kabartma tozu
7. 1 çay bardağı sıvıyağ
8. 7 çorba kaşığı un
9. 1 paket kakao (dr oetker kakao)

Yapılışı

1. Şeker,süt, vanilya, eritilmiş margarin ve sıvıyağı geniş bir kaba koyup çırpın.
2. Kakaoyuda katıp tekrar çırpın.
3. Bu malzemeden 1 su bardağı ayırın.
4. Ardından yumurtaları ekleyip iyice çırpın.
5. Daha sonra un ve kabartma tozunu birlikte eleyerek ve ekleyerek tekrar çırpın.
6. Yağlanmış kek kalıbına veya borcama dökün.
7. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.
8. Keki fırından çıktıktan sonra ayırdığınız karışımı kekin üzerine dökün, soğuyunca dilimleyerek servis yapın.

Not : Kekin sosunu hazırlarken yumurtasız hazırlıyorum yumurtayı sonradan ilave ediyorum. Çünkü kek’e pişmemiş yumurta dökmek istemiyorum. Onun yerine yumurtaları sos’u ayırdıktan sonra ekliyorum böylece yumurtalar sadece hamura girmiş oluyor.

Afiyet olsun..