Aslında bu pastayı ben sade krem şanti ile yapıp üzerini tamamen hindistancevizi ile kaplıyordum fakat evde sade krem şanti kalmamış bende kakaolu krem şanti ile denedim ve gayet güzel oldu. Pastanızı kakaolu yaparsanız üzerini vişne çikolata rendesiyle süsleyebilirsiniz,sade yaparsanız da hindistancevizi, vişne veya kivilerle süsleyebilirsiniz.
Malzemeler
Pandispanyası İçin
- 3 yumurta
- 3 fincan un
- 1 paket vanilya
- Yarım paket kabartma tozu
- 2 fincan şeker (Kakaolu yapmak isterseniz hamura kakao katın)
İç Krema İçin
- 1 yumurta
- 1 kahve fincanı şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- Muz (Pastayı kakaolu yapıyorsanız kremayı hazırlarken kakao da ilave ederek çırpın ve pişirin)
Üst Kreması İçin
- 1 paket krem şanti
- 1 su bardağı süt (Krema ve pandispanyada olduğu gibi pastayı kakaolu yapacaksanız krem şantiyide kakaolu kullanın)
Yapılışı
- Bir kaba un, yarım paket kabartma tozu ve vanilyayı koyun. Diğer bir kapta yumurta ve şekeri çırpın ve unlu karışımı ilave edin.
- Fırın tepsisine hamuru dökün, kaşıkla veya tepsiyi sallayarak dikdörtgen şekli verin.
- Önceden ısıtılmış fırında 150 derecede pişene kadar bekleyin.
- Kreması için, yumurtayla şekeri çırpın. Unu ekleyin çırpın ardından sütü de ekleyip tekrar çırpın ve tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. (topaklanırsa mikserle çırpabilirsiniz) Bu arada üzerine sürmek için krem şantiyi de hazırlayıp dolapta bekletin.
- Pandispanya piştikten tepsiden çıkartıp düz bir zemine koyun, kremayı da üzerine sürün ve muzları yerleştirin, sonra rulo şeklinde sarın.
- Pastayı düz bir tabağa koyun. Üzerini ve yanlarını hazırladığınız krem şanti ile kaplayın.
- Sade veya kakaolu yaptıysanız pastayı arzuya göre üzerini süsleyin..
Not : İç kremayı kendiniz yapmak yerine muzlu, vanilyalı veya kakaolu pudingte kullanabilirsiniz. İçine muz yerine kivi veya vişne de koyabilirsiniz.
Afiyet olsun..
Malzemeler
- 1 soğan
- 4,5 adet çarliston biber veya sivri biber
- 1 kg mantar veya arzuya göre daha fazla
- 1 kg kuşbaşı et
- 3,4 adet domates
- 5 yemek kaşığı zeytinyağ
- Kaşar peynir
- Kırmızıbiber, karabiber, tuz ve varsa köri
Yapılışı
- Soğanı ve biberleri yağda kavurun, eti ilave edip birkaç dk pişirin.
- Küp küp doğradığınız domatesleri ve mantarları ekleyerek pişirin, piştikten sonra baharatları da ekleyerek fırın kabına veya borcama koyun.
- Üzerine kaşar rendeleyin.
- Fırında kaşarlar eriyene kadar pişirin.
Afiyet olsun..
Tarif sevgili emel hanımın sitesi yemek günlüğümden..
Malzemeler
- Püre halinde yarım su bardağı ıspanak
- 2 yumurta
- 1,5 su bardağı tozşeker
- 2 su bardağı un
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
Yapılışı
- Ispanakları yıkayın ve robottan geçirin.
- Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
- Daha sonra sıvıyağ, vanilya, birlikte elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyin. Biraz çırpıp ardından püre haline getirdiğiniz ıspanakları ilave ederek iyice çırpmaya devam edin.
- Yağlanmış kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40 dk kadar pişirin.
Not : Arzuya göre kekin piştikten sonra kenarlarını kesebilirsiniz (kare veya yuvarlak). Üzerine krem şanti hazırlayıp dökebilirsiniz. Kestiğiniz kenarları da robotta veya elinizde ufalayıp krem şantinin üzerine serpebilirsiniz. Dilerseniz üstünü antepfıstığıylada süsleyebilirsiniz veya içinede koyabilirsiniz.
Afiyet olsun..
Efenim uzuuuun uzun yıllar önce ben henüz 16-17 yaşlarımda iken, halalarımla ( Rahmetli halacım ve eşi ve de iğne oyasının ustası Nadire halacımla ) beraber bi Samsun -Havza- gezisi yapmıştık. Hayatımda unutamadığım bi gezi olmuştur. Ben bu denli misafirperver insanlar görmedim. Hikaye çok uzun izninizle sadece ilgili bölümü anlatacağım, birazda değinerek gezimizin belli başlı yerlerine. Bizi misafir eden Mustafa amcanın evinde kaldık ilk gece, zaten gece geldik.Hanımı, hanımının eltileri ve annesi hepsi ile tanıştık. Öylesine şekerlerdiki anlatamam.
Neyse ertesi gün ben orada bu örneği gördüm ve vuruldum kaldım. ‘Yaaa ben bunu yapmalıyım’ dedim. Örneğini alacam ama motif değilki, tek parça. Üstelik yanımda ip bile yok. Sağolsun Mustafa amcanın hanımı ( çok üzülerek söyluyorum adını hatırlıyamıyorum ) bana ip verdi ve dediki ‘13 sıra yap ( sanırım ) örneğin gerisi aynı’ dedi. O gün bizi Amasya borabay gölüne götürdüler, ben harıııl harıl dantel yapıyorum. O kadar güzel bi yerdiki bayıldım. Bıraktım danteli, sandalla göl üzerinde bi kaç tur attık. Piknik yaptık, sohpet ettik, eğlendik. Çok kalamayacağımızdan bide kaplıcaları görelim istedik. Mustafa amaca dönüşte bize süpriz yapmış ve oranın şirin evlerinden kiralamış. O gece bizi orada bıraktılar ve ertesi gün görüşme dileği ile yanımızdan ayrıldılar…
Bi yemek yedikten sonra oturdum ahtapotun başına. Yapabildiğim kadar yaptım. Ertesi gün ( orada bulunduğumuz son gün ) erkenden kalkıp birazdaha yaptım. Baktım böyle olmayack resmini çektim. Fakat resmi yandı. Neyse zaten yeteri kadarını yapmıştım. Bide bunun kolası var tabi, çok sert bi kola ‘acaba nasıl yaptınız?’ die sordum ‘istersen şekerle istersen nişasta ile’ dedi. Ben şeker kolasından pek hoşlanmadım hiç denemdim ama şekerli ya o yeter. ‘Siz bana nişasta ile olanı tarif edin’ dedim. ‘biraz nişasta biraz su karıştır sonra ahtapotu içine batır iiice bula sonrada as kurusun acık nemli iken buharsız ütüle’ dedi.
Hasılı eve geldik ben merakımdan ve aman unuturum diyerekten, çok çabuk bi şekilde ahtapotu bitirdim. Sıra geldi kolalamaya. Defalarca denedim ama, onun gibi olmaz. Belkide tonlarca nişasta harcadım, yok! Çeşitli nişasta kullandım ne değişecekse, olmuuyooor olmuyooor…
Pes ettim. Uzuuun yıllarda öööyle kolasız bekedi. Takii netten bi tarif kolalama tarifi bulana kadar…
Tarifte nişastayı bi miktar su içinde karıştırarak kaynatın sonra süzerek bi kovaya aktarın ve dantelinizi de içine atın iiiice bulayın sonra minder gibi bişeye iğneleyerek iice gerin öyle kurutun diyordu. Fakat bu örneği öyle yapmak imkansızdı bende sonuç ne olursa olsun deneyeceğim dedim ve onu önce kuruttum sonra ütüledim. Ütünün buharından çok faydalandım. Kolayı biraz koyu kaçırdım ( biraazda istedim koyu olmasını ) çok sert oldu elimle çok iyi açamayınca buhar pükürtüp açtım ve güzelce ütüledim. İşte sonuç Umarım beğenirsiniz 
Bu da misafirler için hazırlanabilecek kolay bir börek. İçine ne isterseniz koyabilirsiniz.
Malzemeler
- 3 adet, 4 adet yufka (Dilediğiniz kadar)
- 1 şişe soda
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- Beyazpeynir, maydanoz
- 1 yumurta sarısı, susam veya çörek otu
Yapılışı
- Öncelikle iç harcı hazırlayın, peynir ve maydanozu karıştırın
- Yufkalara sürmek için soda ve sıvıyağı da ayrı bir kapta karıştırın
- Bir yufkayı alın sodalı karışımdan sürün ardından yufkanın karşılıklı kenarları ortada hafifçe üst üste gelecek şekilde kapatıp üzerine tekrar sodalı karışımdan sürün. Daha sonra kapatılmayan iki kenarıda kapatarak (yani sağ ve sol kenarları) yufkanın kare şekline gelmesini sağlayın.
- Yufka karesini artı (+) şeklinde keserek dört eşit kare parça elde edin.
- Tam ortalarına peynirli harçtan bir kaşık koyun. Yufkanın çapraz köşelerini üst üste gelecek şekilde kapatın. Diğer yufkalarıda böyle hazırlayın.
- Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve 200 derecelik fırında pişirin.
Not : Ben bu böreği hem mektup şeklinde hemde diğer şekillerde yaptım. Kimisini mektup yaptım kimisini de mektup gibi yaptım ve ters çevirip koydum. Böreğiniz pişince fırından hemen çıkarın çıtırlıkları gitmesin.
Afiyet olsun…
6 tane rendelenmiş domatesi, yarım çay bardağısıvıyağda kavurun.Üzerine 5 tane ince kıyılmış çarliston biberi, 1 diş kıyılmış sarımsağı, tuz ve karabiberi ekleyin.
1 soğanı rendeleyip yarım çay bardağı sıvıyağda sote edin. Üzerine kıymayı ekleyin. Kıymayı kavurduktan sonra 4 tane rendelenmiş domatesi, 4 ince kıyılmış çarliston biberi ve 1 diş kıyılmış sarımsağı üzerine ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyip biberler yumuşayıncaya ocaktan alın. Dilerseniz maydanoz ekleyerek servis yapabilirsiniz.
2 çorba kaşığı unu, 2 çorba kaşığı tereyağla kavurun. Üzerine 1 su bardağı su ve bir tutam tuz ekleyip pişmeye bırakın. Başka bir kapta 10 tane doğranmış mantarı, 2 çorba kaşığı sıvıyağda kavurup, unlu karışıma ekleyin. Bir-iki taşım kaynatıp ocaktan alın. 4 çorba kaşığı labne peyniri ve kıyılmış dereotunu sosa ekleyip servis yapın.
Malzemeler
- 500 gr un
- Yarım paket yaş maya
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 2 çorba kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı süt
- 1 yumurta
- Aldığı kadar su
Yapılışı
- Derin bir kaba sütü, mayayı, sıvıyağı koyup karıştırıp,ezin. Üzerine unu, şekeri, tuzu ilave edip alabildiği kadar su ile hamuru kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurun
- Hazırlanan hamuru 5 dk dinlendirin.
- Daha sonra cevizden büyük bezelere bölün ve mini sandviç şekli verin.
- Son bir kez daha tepside mayalandırın önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
Bu sandviçleri büyük yada küçük boyutlarda hazırlayarak içine peynir domates koyup servis yapabilirsiniz. Ya da küçük sandviçler yapıp içini beyazpeynir ve maydanozla doldurup servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun..
Havva ( kardeşim ) kızıyo bana ‘hep aynı örnek’ diye, ama silmeye kıyamadım bari yayınlayayım dedim. Hem bunları çok yakından çektim belki örnek almak-denemek isteyenler olursa diye yaniii…
.jpg)
.jpg)
Aynı modelin farklı rengi…
.jpg)
Başka kalmadı elimde zaten, ama halam serii bi biçimde üretiyor. İçlerinde değişik olan olursa söz bu sefer sadece onu çeker yayınlarım
Yemek denemeleri bölümü, AŞURE tarifi ile güncellenmiştir. Biraz geç ama aşure sevenler ‘illada aşure ayında yenmeli kanunu-kuralı olmadığını bilir’ her an- her mevsim yapabilirler
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg){kind=link}